硝基苯-β-D-半乳糖苷是一种有机化合物，其化学式为C12H15NO10。它是一种化学结构中含有硝基基团和苷基的化合物。

性质：硝基苯-β-D-半乳糖苷是一种白色固体，具有较好的溶解性。它在酸性条件下稳定，但在碱性条件下易于水解。它有较强的甜味，比蔗糖的甜度略低。

用途：硝基苯-β-D-半乳糖苷主要用作食品添加剂，用于增香和增甜。它可以用于糖果、饮料、冷饮、固体饮料、乳制品、糕点等食品中，为食品提供甜味。

制法：硝基苯-β-D-半乳糖苷可以通过硝化反应制得，首先将苯基-D-半乳糖苷与硝酸反应，然后在适当的条件下进行脱保护反应， 纯化得到目标产物。

安全信息：硝基苯-β-D-半乳糖苷在食品中的使用被许可，但需要根据食品添加物的使用规定进行合理使用。由于硝基苯-β-D-半乳糖苷具有一定的溶解性，使用过量可能会带来甜味过强的风险。因此，在食品中使用时要控制用量，遵守相关的安全使用标准。对于易过敏人群需要谨慎使用。一般情况下，在正常用量范围内，硝基苯-β-D-半乳糖苷对人体安全性较高，目前没有报道其有毒性或致癌性。