生物素（Biotin）为维生素B群之一，又称维生素H、维生素B7、辅酶R（Coenzyme R）等。生物素在肝、肾、酵母、牛乳中含量较多，是生物体固定二氧化碳的重要因素。容易同鸡蛋白中一种蛋白质结合，大量食用生蛋白可阻碍生物素的吸收导致生物素缺乏，如脱毛、等。

生物素是一种水溶性维生素，也被称为维生素H或维生素B7。它的化学名为β-巴氨基γ-羟基丁酰胺，化学式为C10H16N2O3S。

生物素在体内发挥着重要的生物学功能，其中最重要的是参与碳酰基转移反应，作为辅酶参与多种酶的催化过程。这些酶包括脂肪酸合成酶、素合成酶等，对机体的能量代谢、脂肪合成，以及核酸、氨基酸、葡萄糖等的合成都起到重要。

生物素被广泛应用于医药、食品和化妆品等领域。在医药领域，它可以用于等皮肤疾病。在食品行业，生物素常用于豆类、糕点、牛奶等食品的强化添加。此外，生物素还常用于生物化学实验中作为荧光探针和酶标记。

生物素的制法一般有化学合成和生物发酵两种方法。化学合成主要通过乙酸、硫酰氯等化合物合成；生物发酵则是利用一种名为卡雷尔酵母的微生物，将其培养在含有所需原料的培养基中进行发酵产生。

关于安全信息，生物素对人体，摄入过量也不会导致。然而，部分人群可能存在生物素吸收和利用障碍，导致生物素缺乏症。在正确使用的情况下，生物素一般是安全无害的。使用生物素时应遵循正确的剂量指导，并在医生或专业人士的指导下使用。